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畜肉产品加工技术：民族风味
更新时间：2019-01-02 13:13:12 最新章节：后记
书籍简介
本书包括清真食品的认知与认证、肉的基础知识、牛羊鸡的屠宰及分割、清真原料肉的贮藏与保鲜、清真肉品加工中常用辅料、清真西式肉制品、清真酱卤制品、清真干肉制品加工、清真油炸肉制品、清真熏烧烤肉制品的加工、清真肉类罐头。本书可作为教材参考。
品牌：宁夏黄河出版集团
上架时间：2014-06-01 00:00:00
出版社：宁夏人民出版社
本书数字版权由宁夏黄河出版集团提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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王林兰 吴志红
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- 会员建设创新型国家，核心是要坚持守正创新，增强自主创新的能力。创新引领，方法先行。苏联科学家阿奇舒勒投入毕生精力，致力于创新研究。他率领团队创建了一种由解决技术问题、实现技术创新的各种方法组成的理论体系——TRIZ。长期以来，国家科技部等有关部委多次明确指出要推进TRIZ等国际先进技术创新方法与中国本土需求融合……特别是推动TRIZ中成熟方法的培训……本书从创新思维与创新方法的学习出发，面向创新三师（教材教辅20.4万字