第17章 样本采集与实验室检验

样本（样品、标本）采集与实验室检验是食品安全事故流行病学调查的又一重要环节。能否采集到具有代表性、针对性，并保证不受有关因素干扰、破坏、污染的原始样本是保障实验室检验和检验结果正确的基础。实验室检验结...