推荐用量

每天宜吃3～4个。

营养功效

山楂有明显的助消化作用，可促进消化液的分泌，增进食欲；山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用；山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

降血脂明星元素

有机酸、维生素C。

降脂功效

山楂中有机酸和维生素C的含量较高，可调节脂质代谢，增加或促进体内脂质的转化与排泄，能降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。

对缓解并发症的益处

活血通脉，改善心脏活力

山楂能活血通脉，改善心脏活力，兴奋中枢神经，对高血脂并发冠心病患者有良好的辅助治疗作用。

营养师叮嘱

山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处于牙齿更替期的儿童更应格外注意。

搭配宜忌

√ 山楂+牛肉

山楂和牛肉搭配，山楂富含的维生素C能够促进人体对牛肉中所富含的铁质的吸收，从而提高牛肉的营养价值。

推荐菜肴 山楂炖牛肉

食用宜忌

√ 适合胃胀、消化不良者。

√ 适合患高血压、高血脂、糖尿病及动脉硬化者。

√ 适合在食用糯米和难消化的肉类等食物后进食，有利于促进消化，并消除吃肉或油腻物后的饱胀感。

降脂推荐食谱

山楂炖牛肉

材料：山楂100克、瘦牛肉250克。

调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量。

做法：

1.山楂洗净，去子和蒂；瘦牛肉洗净，切块，放入开水中焯去血水。

2.炒锅倒入植物油烧至七成热，下葱花、花椒粉炒出香味。

3.放入牛肉块翻炒均匀，倒入开水和山楂小火炖熟，用盐和鸡精调味即可。

山楂荞麦饼

材料：山楂100克、荞麦面200克。

做法：

1.山楂煮熟，去核，碾成山楂蓉。

2.荞麦面加水和成面团，加山楂茸揉匀，做成小饼坯子，放入不粘锅中烙熟即可。

菊花山楂茶

材料：菊花10克、山楂10克。

做法：

1.将菊花挑净杂质，清洗去浮尘；山楂洗净。

2.菊花和山楂放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖焖10分钟，凉至温热，即可饮用。

首乌山楂茶

材料：何首乌（切片）30克、生山楂片30克。

做法：

1.取何首乌片、生山楂片放入锅中，倒入适量清水，用小火煮开。

2.可将其当做一般茶饮，每日多次饮用。

推荐用量

每餐宜吃1～2个。

营养功效

苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合后排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率；苹果富含膳食纤维，会增加饱腹感，有助于减肥。

降血脂明星元素

果胶、乙酸、类黄酮。

降脂功效

苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解和代谢。苹果所含有的类黄酮能抑制低密度脂蛋白氧化，预防动脉硬化。

对缓解并发症的益处

可防治高血压，保持血糖稳定

苹果中含有较多的钾，能与钠盐结合，有利于体内电解质平衡，可防治高血压；苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定。所以，苹果对于高血脂并发高血压、糖尿病有一定防治作用。

营养师叮嘱

饭后不要马上吃苹果，因为这样不但不利于消化，还容易造成胀气。

搭配宜忌

√ 苹果+猪肉= 抑制胆固醇升高

苹果与猪肉搭配既可增加营养又可抑制胆固醇升高，而且苹果还可消除猪肉的独特异味。

推荐菜肴 苹果煲猪肉

食用宜忌

√ 苹果与洋葱和茶叶同食可保护心脏，减少心脏病的发病率。

患溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果。

肾炎及糖尿病患者不宜多食苹果。

降脂推荐食谱

苹果麦片粥

材料：燕麦片50克、苹果1个。

调料：蜂蜜适量。

做法：

1.苹果洗净，去皮、蒂，除核，切丁。

2.锅置火上，加水适量，加入燕麦片用大火煮沸，放入苹果丁，用小火熬煮至黏稠，加蜂蜜调味即可。

苹果什锦饭

材料：白米饭150克，苹果1个，火腿3片，番茄1个，青豆、玉米粒少许，芹菜1根。

调料：植物油、盐、味精各适量。

做法：

1.苹果洗净，切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水分。

2.番茄洗净，切小块；火腿切小块；芹菜去叶，洗净，切小丁。

3.热锅放油，放入芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄块、火腿块及青豆、玉米粒翻炒片刻，加盐、味精调味，放进熟米饭，用大火迅速炒匀即可。

苹果百合番茄汤

材料：苹果1个、百合20克、番茄50克。

调料：冰糖、白醋各适量。

做法：

1.将苹果、番茄洗净，切块；百合剥开，洗净备用。

2.锅置火上，倒入适量清水，放入冰糖化开，放入苹果、百合、番茄小火煮1分钟，用白醋调味即可。

荸荠银耳汤

材料：雪梨、苹果各1个，荸荠10个，银耳15克。

调料：枸杞子、陈皮各适量。

做法：

1.将雪梨、苹果洗净，切块；荸荠削去外皮；银耳泡发，去黄蒂，撕成小朵备用。

2.锅中放适量清水，放入陈皮，待水煮沸，再放入雪梨块、苹果块、银耳、枸杞子和荸荠，大火煮约20分钟，转小火继续煮约2小时即可。

推荐用量

每天1～2根。

营养功效

香蕉中含有丰富的钾，可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡，使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调，对高血压及心脑血管疾病的患者有益；香蕉中含有一种物质能使人心情变得愉快，减少情绪低落。

降血脂明星元素

烟酸、亚油酸、维生素E。

降脂功效

香蕉中含有水溶性及不溶性两种丰富的膳食纤维。水溶性膳食纤维会彻底吸收肠内的胆汁酸，而不溶性膳食纤维会促进胆固醇的排泄，都有利于降低血脂。

对缓解并发症的益处

降低血压，预防高血压和心血管疾病

香蕉属于高钾食品，钾离子可强化肌力及肌耐力；钾对人体中的钠还具有抑制作用，可降低血压、预防高血脂并发高血压和心血管疾病。

营养师叮嘱

不要大量空腹吃香蕉。因为香蕉中会有较多的镁元素，空腹吃较多的香蕉会使人体中的镁含量骤然升高，从而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

搭配宜忌

√ 香蕉+奶酪=预防骨质疏松

香蕉中的镁和奶酪中的钙相遇，可防止钙沉积在人体组织或血管壁中，并可预防骨质疏松。

香蕉+芦笋=引起恶心呕吐

芦笋中含有的钾、钙等物质会和香蕉中的果酸结合，刺激肠胃，导致恶心、呕吐等不良反应。

食用宜忌

√ 口干舌燥、喉咙干痛者可食。

√ 痔疮、大便干燥者宜吃。

√ 高血压、冠心病、动脉硬化、上消化道溃疡者宜吃。

脾胃虚寒的人应少吃。

急慢性肾炎、肾功能不全者，不宜多食。

糖尿病患者不宜多食。

降脂推荐食谱

香蕉百合银耳汤

材料：香蕉2根、银耳（干）15克、百合（鲜）120克。

调料：枸杞子适量。

做法：

1.银耳用清水泡透泡发，去杂洗净，撕成小朵，加水上笼蒸半小时；百合剥开洗净，去蒂；香蕉洗净，去皮，切成0.3厘米的小片。

2.将各种材料放入炖盅中，加入枸杞子和适量清水，小火炖半小时即可。

香蕉冰糖汤

材料：香蕉、冰糖。

调料：陈皮。

做法：

1.将香蕉剥去皮，切成片备用。

2.将陈皮用温水浸泡，再用清水清洗干净，切成丝。

3.将陈皮丝放入沙锅内，加适量清水，大火烧沸。

4.放入香蕉段，大火烧沸，转小火煲15分钟。

5.加冰糖煮至冰糖溶化即可。

香蕉西米羹

材料：香蕉200克、西米50克、豌豆粒25克。

调料：枸杞子、冰糖各适量。

做法：

1.西米淘洗干净，用清水浸泡4小时；香蕉去皮，切丁；豌豆粒洗净；枸杞子洗净，用清水泡软。

2.锅置火上，倒入适量清水煮沸，下入西米，用小火煮至无白心，加入豌豆、枸杞子烧开，撇去浮沫，放入香蕉丁搅匀，加冰糖熬至溶化即可。

香蕉拌桃

材料：香蕉、鲜桃各150克。

调料：柠檬汁适量。

做法：

1.香蕉去皮，切片；鲜桃洗净，除核，切片。

2将香蕉片和鲜桃片一同放入盘内，均匀地淋上柠檬汁即可。

推荐用量

一天1个。

营养功效

猕猴桃含蛋白水解酶，能帮助消化肉类，并阻止蛋白质凝固；其纤维素和果胶有促进肠道蠕动的作用，防治便秘；高含量的维生素C可防止牙龈出血，维持皮肤和黏膜健康。

降血脂明星元素

维生素C、膳食纤维。

降脂功效

猕猴桃丰富的维生素C能明显降低血清总胆固醇含量，并升高血清高密度脂蛋白胆固醇含量；猕猴桃富含膳食纤维，能减少脂肪的吸收，避免体内积聚过多的脂肪。

对缓解并发症的益处

调节糖代谢，调节神经的传导效应

猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，可防治高血脂并发糖尿病、抑郁症。

营养师叮嘱

猕猴桃性寒，脾胃功能较弱的人不宜多吃，若过多食用可能会导致腹痛腹泻。

搭配宜忌

√ 猕猴桃+酸奶= 缓解便秘

猕猴桃与酸奶同时食用，可以促进肠道健康，缓解便秘。

√ 猕猴桃+燕麦= 提高营养价值、缓解女性经前综合征

燕麦可以补充猕猴桃所缺乏的维生素B6，加上猕猴桃中丰富的维生素C，能缓解女性经前综合征。

猕猴桃+牛奶或其他乳制品=腹痛、腹泻

由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，会影响消化吸收，使人出现腹痛、腹泻等症状，因此猕猴桃不能与牛奶或其他乳制品一起食用。

猕猴桃+黄瓜

猕猴桃富含维生素C，黄瓜中含有维生素分解酶，两者同时食用，黄瓜中的维生素C分解酶有破坏猕猴桃中维生素C的作用。

食用宜忌

脾胃功能较弱的人应少食。

患先兆性流产、月经过多和尿频者应少食猕猴桃。

降脂推荐食谱

猕猴桃杏汁

材料：猕猴桃200克、杏50克。

调料：蜂蜜适量。

做法：

1.猕猴桃洗净，去皮，切小丁；杏洗净，去核，切小丁。

2.猕猴桃丁和杏肉丁一同放入榨汁机中榨汁。

3.榨好的汁可根据口味调入蜂蜜即可。

猕猴桃炒肉丝

材料：猕猴桃2个、猪瘦肉150克。

调料：酱油、淀粉、香油、葱花、盐、味精、白糖、水淀粉、植物油各适量。

做法：

1.取小碗，加盐、味精、白糖、水淀粉调匀，制成调味汁。

2.猕猴桃去皮，切丝；猪瘦肉洗净，切丝，加盐、香油、淀粉腌渍。

3.炒锅置火上烧热，倒入植物油，炒香葱花，放入腌渍好的猪肉丝煸熟，加入切好的猕猴桃丝翻炒1分钟，淋入调味汁翻炒均匀即可。

猕猴桃冰沙

材料：猕猴桃2个、炼乳50克、蜂蜜20克、冰块250克。

做法：

1.猕猴桃洗净去皮，切丁，放入搅拌机中搅碎。

2.冰块放入搅拌机中打成冰沙，堆入透明的玻璃碗中，倒入搅打好的猕猴桃，淋入炼乳和蜂蜜拌匀即可。

猕猴桃虾仁沙拉

材料：猕猴桃3个、虾仁5个、鸡蛋1个。

调料：奶酪粉、植物油、千岛沙拉酱各适量。

做法：

1.猕猴桃洗净，去皮，对半切开，用挖球器挖出果肉，做成猕猴桃盅，果肉切丁；鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。

2.虾仁洗净，挑去虾线，裹匀蛋汁，沾上奶酪粉，放入热油中炸呈金黄色，捞出，沥油。

3.将虾仁、猕猴桃肉放入猕猴桃盅内，淋上千岛沙拉酱即可。

推荐用量

一天1个。

营养功效

桃中含丰富的铁，具有促进血红蛋白再生的能力，有助于预防贫血；桃子含有较高的糖分，有改善皮肤弹性、使皮肤红润等作用。

降血脂明星元素

肌醇、膳食纤维。

降脂功效

桃子含有的肌醇能促进人体多余脂肪的排出，具有减肥、降脂的功效。桃子含有的膳食纤维可以部分阻断胆固醇的肝肠循环和促进胆固醇和甘油三酯的排泄，从而降低血脂。

对缓解并发症的益处

利尿消肿，促进胃肠蠕动

桃子中含有钾，可利尿消肿；桃子中含有的膳食纤维与有机酸能帮助消化，促进胃肠蠕动，对高血脂并发胃肠病有一定疗效。

营养师叮嘱

1.桃子有活血化淤的功效，孕妇及月经过多者应忌食桃。

2.桃子性温，有口干、口渴、便秘、咽喉疼痛等“上火”症状的人，最好少吃或不吃桃子。

搭配宜忌

√ 桃子+苹果=刺激胃肠蠕动、通便利尿

苹果与桃子中都含有膳食纤维与有机酸成分，能够刺激胃肠蠕动、通便利尿。

推荐菜肴 苹果桃汁

√ 桃子+葡萄柚=补血润肤

桃子与葡萄柚中含有的维生素C和铁结合，可以促进人体对铁的吸收，可补血、润泽肌肤。

推荐菜肴 桃子葡萄柚酸奶

食用宜忌

√ 适合患低血钾、低血压和贫血者食用。

√ 适合肺病、肝病患者食用。

√ 适合口干饥渴的人食用。

胃肠功能不佳的人要少吃。

老人、儿童不可多吃。

降脂推荐食谱

拔丝鲜桃

材料：鲜桃500克、鸡蛋2个、面粉30克。

调料：植物油、白糖、淀粉各适量。

做法：

1.桃洗净，去皮、核，切块；鸡蛋、面粉、淀粉和植物油调匀成糊，放入桃块挂糊。

2.炒锅倒入植物油，烧至七成热，下入桃块炸至呈金黄色，捞出，控净油。

3.原锅留少许底油，下白糖，用勺不停地搅动，以中火将其溶化，待至淡黄色时，倒入炸好的鲜桃，翻炒均匀至桃块均匀包裹上糖浆，盛入抹过熟油的盘子内即可。

桃梨焖牛肉

材料：牛腿肉200克、番茄50克、桃子50克、生梨50克、土豆50克、葱头50克、葡萄干5克。

调料：植物油、盐、胡椒粉、牛肉清汤各适量。

做法：

1.牛腿肉洗净，切成方丁；桃子、生梨去皮及核，剖成两半，切丁；番茄洗净切丁；土豆去皮，切滚刀块；葱头洗净切末；葡萄干洗净。

2.炒锅烧热倒入植物油，待油六成热时，放入葱头末炒至微黄，放入牛肉丁炒至上色，放入番茄丁翻炒片刻，倒入牛肉清汤少许，用大火煮沸，改温火焖1小时，放入切好的桃子、生梨、土豆焖至熟透，加入盐、胡椒粉、葡萄干调味，盛盘，即可食用。

推荐用量

每天100克左右。

营养功效

柚子中含有矿物质钾，几乎不含钠，因此是心脑血管病患者最佳的食疗水果；柚子可增强体质，使身体更容易吸收钙及铁质；柚子含有天然叶酸，适合怀孕中的妇女食用，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。

降血脂明星元素

维生素C、果胶。

降脂功效

柚子含有丰富的果胶，能降低血液中低密度脂蛋白水平；柚子所含的大量维生素C，能降低血液中的胆固醇含量，因此可有效降低血脂，防治动脉硬化。

对缓解并发症的益处

增强胰岛素活性，减少胰岛β细胞的负荷

柚子中含有铬，可增强胰岛素活性；还含有柚苷配基，有助于消化分解脂肪，减少胰岛β细胞的负荷。柚子对防治高血脂并发糖尿病很有益处。

营养师叮嘱

服药物时应避免食用柚子，因为柚子中含有的一种活性成分可以干扰许多药物的正常代谢，易引起不良反应。

搭配宜忌

√ 柚子+蜂蜜=润肠通便、降脂美容

柚子汁与蜂蜜一起搭配，味道酸甜可口，还可润肠通便、降脂美容。

推荐菜肴 蜂蜜柚子茶

食用宜忌

太苦的柚子不宜吃。

一次食用柚子量不宜过多，过食柚子会影响肝脏的解毒功能，引起肝脏损伤，甚至引发中毒现象，出现头晕、恶心、心悸、心律失常、血压降低等症状。

降脂推荐食谱

柚子炖鸡

材料：童子鸡1只（约750克）、柚子200克。

调料：姜片、葱段5克，盐4克，料酒10克。

做法：

1.将柚子去皮留肉；童子鸡杀后除毛、去内脏，沸水氽熟，冲去血沫。

2.把柚子肉纳入鸡腹中，放入锅中，加入葱段、姜片、料酒和适量的水，炖熟加盐调味即可。

西柚汁

材料：西柚半个、凉开水200毫升、冰块适量。

调料：蜂蜜适量。

做法：

1.西柚去皮，去掉瓤瓣间的白膜，将瓤瓣掰成小块。

2.将掰好的瓤瓣与凉开水一起放入榨汁机中榨汁。

3.待榨好汁后，加冰块、蜂蜜调匀即可。