一次醉酒，数万肝细胞死亡

酒的代谢是在肝脏中进行的，健康成年人的肝脏，每天可以代谢50～60毫升酒精，当饮酒量超过肝脏代谢酒精的能力时，就会引起肝脏损害，导致酒精性肝病的发生。

过量的酒精会溶解肝细胞，使肝细胞发生变性，最终引起肝细胞死亡。有时一次过量饮酒，就可引起急性重型肝炎，直接导致饮酒者死亡

40岁以后，人的肝细胞数量开始减少，老年人的肝细胞数量比年轻人减少20%～30%。因此，老年人的肝脏对酒精的代谢能力明显下降，一次过量饮酒可使数万个肝细胞死亡。当肝细胞死亡数量超过肝细胞总数的15%时，就会发生脂肪肝，进而出现酒精性肝炎和肝硬化。