饭前先喝汤，胜过补胃良药方

有人说“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。

我们要想健康，就一定要先喝汤后吃饭。但需要注意的一点是，饭前喝汤并不是说喝得多就好，要因人而异，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因经过一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。总之，进汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮”。

最后，我们还要知道怎么熬肉汤最科学合理。

熬汤用陈年瓦罐效果最佳

火候要适当，熬汤的要诀是旺火烧沸，小火慢煨。熬制时间不宜过长

配水要合理，熬汤不宜用热水，水量一般是料 重量的3倍

熬汤时不宜先放盐