第15章 水产类(3)

【操作】

1.豆腐用刀切成长约5厘米、宽约3厘米、厚约1厘米的片子，放入沸水锅煮约两分钟（煮时要加少量盐以保持嫩度），捞起盛入装有鲜汤的碗内浸泡。

2.先将鲫鱼去鳞去腮剖腹去内脏，...