水果装饰蛋糕

冰雪天地

难易度 ★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置在9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

4．用锯齿大刮片将蛋糕侧面刮出纹路，并将蛋糕顶部刮平。

5．将刮板平口放置蛋糕侧面3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开30°，向内压，向外打开，动作呈“V”形，沾出纹路。

6．依次沾完一圈即可，每个纹路之间的间隔为0.5厘米。

橙与樱桃

难易度 ★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置在9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

4．将抹刀放置蛋糕顶部3点钟方向，平行向中心点刮，直至将顶部刮平。

5．将锯齿大尖弧刮片贴于蛋糕顶部6点钟位置，刮片顺势往下落，压出纹路。

6．一个挨着一个压，直到压完一圈即可。

草莓之地

难易度 ★★

主要工具

制作过程

将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

用抹刀将蛋糕顶部抹平。

将锯齿双弧刮片放置蛋糕右侧3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将蛋糕侧面刮出纹路。

将平口小刮片放置在蛋糕顶部10点钟方向，工具平行向中心点刮，直至将蛋糕顶部刮平即可。

将刮片捏成弧形，放置在蛋糕中心处，将奶油平行向右侧推。

推至整个蛋糕顶部2/3处即可。

用刮片将蛋糕顶部刮平即可。

春之绿意

难易度 ★★

主要工具

制作过程

1．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

2．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

3．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部，直至侧面抹平。

4．将平口小刮片放于蛋糕9点钟方向的底部，工具上端打开30°，向内刮出阶梯纹路。

5．每层阶梯纹路的高度保持一致，直至将蛋糕顶部刮平为止。

6．将平口长方形刮片放于蛋糕顶部10点钟位置，刮片向左打开30°，向下切出纹路。

7．制作下一层时，利用刮片的一个直角，将边收平。

8．依次做出相同的纹路，直至做到蛋糕顶部中心点即可。

繁盛的花

难易度 ★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．将锯齿宽城墙刮片放置蛋糕顶部3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将蛋糕侧面刮出纹路。

4．用抹刀将蛋糕顶部收平。

5．用圆锯齿在蛋糕顶部挤上一圈豆形花边。

6．最后在蛋糕顶部走出水纹即可。

欢庆Party

难易度 ★★

主要工具

制作过程

1．先将奶油均匀地涂抹在蛋糕上。

2．抹刀放于蛋糕侧面，将其抹光滑。

3．将抹刀放于第一层蛋糕左侧9点钟位置，均匀地拍打出纹路。

4．以同样的手法制作第二层。

5．用抹刀在上一层蛋糕的侧面由下至上划出弧形纹路。

6．由蛋糕底部至最上面划出类似“S”形的纹路，一个纹路压着一个纹路制作。

果林密布

难易度 ★★

主要工具

制作过程

将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

用抹刀将蛋糕顶部抹平。

将锯齿细刮片放置蛋糕顶部3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将蛋糕顶部刮出纹路。

用锯齿尖角刮片将蛋糕侧面修直。

用锯齿尖角刮片的一个直角在蛋糕侧面距顶部1.5厘米处切出凹槽。

以同样的手法制作余下的几层。

用锯齿细刮片的平口处，在蛋糕侧面3点钟位置均匀地沾出毛边即可。

节日盛典

难易度 ★★

主要工具

制作过程

1．将蛋糕第一层侧面先用抹刀抹光滑，并将抹刀放于第一层9点钟位置，将边缘刮平。

2．抹刀保持在9点钟位置，将第二层蛋糕侧面抹光滑。

3．将抹刀放于蛋糕顶部中心偏右处，由中心点向蛋糕侧面走出水纹。

4．以同样的手法一直将水纹走至蛋糕底部即可。

婚礼玫瑰

难易度 ★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部，并将侧面抹直。

3．用抹刀将蛋糕顶部收平。

4．用圆锯齿花嘴从蛋糕底部开始画圈，一个挨着一个，直到将面挤满为止。

金色王国

难易度 ★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．用抹刀将蛋糕顶部抹平。将锯齿宽城墙刮片放置蛋糕右侧3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将侧面刮出纹路。

4．将锯齿宽城墙刮片放置蛋糕顶部6点钟方向，刮片一侧贴紧奶油一侧向上打开30°。

5．将顶部刮出纹路即可。

灵活游虾

难易度 ★★

主要工具

制作过程

1．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

2．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

3．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

4．将抹刀放于蛋糕右侧3点钟方向，刀刃向上立起，平行向中心点收，将蛋糕顶部收平。

5．将锯齿城墙刮片放置蛋糕右侧3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将侧面刮出纹路。

6．再将抹刀放于蛋糕右侧3点钟方向，刀刃向上立起，平行向中心点收，将蛋糕顶部收平。

龙门阵地

难易度 ★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

4．用锯齿尖角刮片在蛋糕顶部3点钟位置向下切出直角边。

5．在第二层1.5厘米处向下切出凹槽。

6．以同样的手法制作第三层，并将蛋糕底部刮直。

7．用锯齿欧式万能刮片将蛋糕底部均匀地拍打出纹路。

8．用平口小刮片将蛋糕第二、三层沾出毛边。

绿意满枝

难易度 ★★

主要工具

制作过程

将蛋糕顶部抹平。

将锯齿尖角刮片放于蛋糕顶部4点钟位置，向下切出1厘米的高度。

在蛋糕平面2厘米处向下切出凹槽。

用刮片将蛋糕侧面刮出圆弧。

用刮片均匀地拍打出一圈纹路即可。

再用刮片将圆弧下端刮平。

以同样的手法将圆弧下端切出凹槽，并在底部再刮出一个圆弧，进行拍打。

用刮片在蛋糕顶部10点钟位置切出薄边，直到中心点即可。

爱意绵绵马卡龙

难易度 ★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

4．将锯齿细刮片放置蛋糕右侧3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将侧面刮出纹路。

5．将抹刀放于蛋糕顶部3点钟位置，平行向中心点刮，直至将顶部刮平即可。

6．用锯齿细刮片将蛋糕顶部刮出纹路即可。

星语心愿马卡龙

难易度 ★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．用抹刀将蛋糕侧面抹直。

4．用抹刀将蛋糕顶部收平。

5．将锯齿叶子多功能小铲放于蛋糕顶部6点钟位置，工具平贴于面上，顺势向下压出纹路。

6．将锯齿叶子多功能小铲放于蛋糕顶部9点钟位置，在两个纹路之间向下压，同时往中心点收，制作一圈即可。

我心永恒马卡龙

难易度 ★★

主要工具

制作过程

将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

将锯齿花瓣刮片放置蛋糕右侧3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将侧面刮出纹路。

用刮片将蛋糕顶部修平。

将奶油桶内奶油抹平并用锯齿万能刮片刮出纹路，然后将抹刀刀刃向上立起，插到奶油里。

抹刀垂直插入，向前挑出奶油，形状类似水滴形。

将挑出的奶油在酒精灯上加热，加热时间不可过长，否则奶油容易化掉。

将加热过的奶油垂直放于蛋糕面上，然后轻轻将抹刀提起即可。

甜蜜相思马卡龙

难易度 ★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

4．将锯齿宽凸弧形刮片放置蛋糕右侧3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将侧面刮出纹路。

5．将抹刀放于蛋糕顶部3点钟方向，刀刃垂直向上，平行向中心点收，直至蛋糕顶部刮平。

6．最后用锯齿宽凸弧形刮片将蛋糕顶部刮出纹路即可。

爱意马卡龙

难易度 ★★

主要工具

制作过程

1．将奶油均匀地抹在蛋糕上，制作出第一层。

2．用抹刀将第二层蛋糕顶部收平。

3．将抹刀放于自己的正前方，由下至上，向右方划出弧形，一个挨着一个制作。

4．用抹刀从边缘向蛋糕中心点拉出纹路即可。

美丽印记

难易度 ★★★

主要工具

制作过程

将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

抹刀始终贴紧蛋糕侧面，直到侧面刮平即可。

用抹刀将蛋糕顶部收平。

用酒精灯加热抹刀。

在蛋糕侧面2厘米处，抹刀垂直向上推，每两个纹路之间间隔1厘米。

推完一圈，将抹刀平行放于纹路上，垂直向下压，与蛋糕平面在一条水平线上。

均匀地压完一圈即可。

玫瑰之林

难易度 ★★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．抹刀完全变成90°，将侧面抹直。

4．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

5．将锯齿密城墙刮片放置蛋糕右侧3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将侧面刮出纹路。

6．将刮片放于蛋糕顶部10点钟方向，工具平行向中心点刮，直至蛋糕顶部刮平即可。

梦幻之星

难易度 ★★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

4．将平口小刮片捏成弧形，在蛋糕侧面3点钟位置依次刮出两个圆弧。

5．用刮片将蛋糕顶部刮平。

6．将刮片略微捏成弧形，将顶部刮光滑。

绵延花路

难易度 ★★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

4．将锯齿梯形刮片放置蛋糕右侧3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将侧面刮出纹路。

5．将抹刀放置蛋糕顶部3点钟方向，平行向中心点刮，直至蛋糕顶部刮平。

6．将锯齿梯形刮片贴于蛋糕顶部3点钟位置，将顶部刮出纹路即可。

偏爱巧克力

难易度 ★★★

主要工具

制作过程

1．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

2．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

3．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

4．将锯齿双弧刮片放置蛋糕右侧3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将侧面刮出纹路，并将顶部刮平。

5．将抹刀放置蛋糕右侧底部3点钟方向，刀尖贴紧奶油，刀面向外打开30°。

6．抹刀向内压、向外打开，沾出毛边，制作一圈即可。

巧克Chocolate

难易度 ★★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

4．将抹刀放于蛋糕侧面9点钟位置，刀刃一侧贴紧奶油，一侧向外打开15°，由下向上走出水纹，保持拿刀的力度要轻。

5．抹刀由蛋糕边缘向中心点走出水纹。

6．将平口小刮片贴于蛋糕底部3点钟位置，刮片后端向上翘起30°，将底部多余奶油刮去。

秋之丰收

难易度 ★★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

4．将平口小刮片放于蛋糕顶部中心处，将刮片向上抬起30°，利用一个直角向下切。

5．每个切出的纹路宽度为1厘米左右，依次将顶部切完。

6．将平口长方形刮片放于蛋糕右侧3点钟位置，刮片后端向上抬起30°，依次向下切出纹路即可。

拳拳之心

难易度 ★★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

4．将锯齿宽凸弧形刮片放置蛋糕右侧3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将侧面拍打出纹路。

5．将锯齿宽凸弧形刮片放置蛋糕顶部3点钟方向，将顶部拍打出纹路。

6．将锯齿欧式万能刮片放置蛋糕顶部3点钟方向，向内压、向外打开，沾出毛边即可。

绒绒球

难易度 ★★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．抹刀垂直于转盘，将蛋糕侧面刮平。

4．将锯齿弧尖刮片放置蛋糕右侧3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将侧面刮出纹路。

5．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

6．将锯齿弧尖刮片放置蛋糕顶部3点钟方向，将顶部刮出纹路，并用平口小刮片将蛋糕中心走出水纹。

五角光芒

难易度 ★★★

主要工具

制作过程

1．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

2．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

3．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

4．用抹刀将蛋糕侧面抹平。

5．将锯齿凹弧形刮片放置蛋糕右侧3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将侧面刮出纹路。

6．将抹刀放置蛋糕顶部3点钟方向，刀刃向上立起，平行向中心点走，直至蛋糕顶部刮平即可。

鲜红蝴蝶

难易度 ★★★

主要工具

制作过程

1．用抹刀将蛋糕顶部抹平。

2．将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

3．抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

4．用抹刀将蛋糕侧面抹平。

5．将锯齿凹弧形刮片放置蛋糕右侧3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将侧面拍打出纹路。

6．将抹刀放置蛋糕右侧3点钟位置，平行往中心点收，直至将蛋糕顶部收平即可。

夏之成熟

难易度 ★★★

主要工具

制作过程

将抹刀放置9点钟方向，刀面向上抬起30°，将奶油向下赶。

抹刀位置由30°最终变为90°，将奶油赶至蛋糕底部。

用抹刀将蛋糕顶部抹平。

将锯齿宽凸弧形刮片放置蛋糕右侧3点钟方向，一侧贴紧奶油，一侧向自己方向打开，转动转盘，将侧面刮出纹路。

将抹刀放置蛋糕顶部3点钟方向，平行向中心点刮，直至顶部刮平即可。

将奶油桶里的奶油抹平，用平口小铲由下向上挑出奶油。

将挑出的奶油一左一右依次贴于蛋糕面上。

挑出的奶油贴于蛋糕面上，整体呈“S”形的感觉即可。