第56章 动物发酵(3)
- 烹:烹饪如何连接自然与文明(饮食觉醒系列)
- (美)迈克尔·波伦
- 4737字
- 2017-09-12 14:54:36
在用木质搅拌桨把小凝块随意地堆积到一起之后,史蒂芬妮拿起一只平底锅去舀乳清,然后用手掌向下挤压这堆凝块。我也跟她一起趴在桶上,用尽可能缓慢的动作轻柔地挤压,以免破坏宝贵的乳脂。
在挤压凝块时...
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在用木质搅拌桨把小凝块随意地堆积到一起之后,史蒂芬妮拿起一只平底锅去舀乳清,然后用手掌向下挤压这堆凝块。我也跟她一起趴在桶上,用尽可能缓慢的动作轻柔地挤压,以免破坏宝贵的乳脂。
在挤压凝块时...