香芋蒸排骨
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一、原料:仔排150克 荔浦香芋350克
二、调料:盐5克 盐焗鸡粉3克 嫩肉粉3克 生粉3克 香芋粉10克 鸡汤100克 猪油50克 葱花3克
三、做法:
1.将仔排切成2厘米长的段,冲水洗净后加盐、盐焗鸡粉、嫩肉粉、生粉进行腌制。
2.将荔浦香芋去皮,切成2厘米长宽的菱形块,加香芋粉、鸡汤、猪油拌匀,放入碗中。
3.将腌制好的排骨放在芋头上,上蒸笼蒸1小时出锅,撒上葱花即可上桌。
四、大师点评:
原料一定要选用荔浦香芋之类的糯性芋头。
一、原料:仔排150克 荔浦香芋350克
二、调料:盐5克 盐焗鸡粉3克 嫩肉粉3克 生粉3克 香芋粉10克 鸡汤100克 猪油50克 葱花3克
三、做法:
1.将仔排切成2厘米长的段,冲水洗净后加盐、盐焗鸡粉、嫩肉粉、生粉进行腌制。
2.将荔浦香芋去皮,切成2厘米长宽的菱形块,加香芋粉、鸡汤、猪油拌匀,放入碗中。
3.将腌制好的排骨放在芋头上,上蒸笼蒸1小时出锅,撒上葱花即可上桌。
四、大师点评:
原料一定要选用荔浦香芋之类的糯性芋头。