第五节 巧做冰激凌
夏天可真热,我好想吃冰激凌啊!
没问题!我们现在就可以做一个。
做好准备:
毛巾
冰块
杯子
香橙粉
盐
牛奶
奶油
大盆
勺子
1.根据自己的喜好,往杯子里倒入适量香橙粉、牛奶以及少量奶油,将其搅拌均匀。
2.在大盆底部铺一层细冰,多撒些盐,将冰激凌杯子置于冰层上,围绕着杯子在其周围塞上冰块,塞得满满的,同时在冰块上撒上盐。
3.选择一个大毛巾,将其覆盖在大盆上,每隔十分钟搅拌一次。
4.大约四十分钟后,冰激凌就做成了。你还可以再做一种口味,然后把两种口味的冰激凌放在自己喜欢的杯子里,看,是不是很好吃的样子。
毛巾在这里的作用是隔离内外热量传递哦!就像夏天用棉被裹住雪糕一样。
原来是这么回事
本实验的核心其实是盐。在实验过程中,我们之所以撒盐,是为了让冰很快融化,冰融化成水的过程中要吸热,于是杯子的热量就被带走了,杯内温度降低,达到冰点以下,使得杯内的液态凝固成固态,我们爱吃的冰激凌就做好了。