青柠牛肉杧果球沙拉

补铁、补血、补维生素

烹饪时间　30min

难易程度　

萨巴小语

水果入菜，与牛肉是绝配。牛肉软嫩不腥，杧果香甜滑糯，如此搭配相当受女生青睐。

材料

牛排（1片）　150g

杧果（1个）　150g

青柠檬（2个）　40g

料酒　1汤匙

盐　少许

黑胡椒碎　少许

蒜　3~4瓣

小米辣　1个

鱼露　1汤匙

白砂糖　1/2茶匙

橄榄油　1汤匙

营养贴士

杧果中维生素含量高于一般水果，且所含某些维生素即使经过加热也很少损失，是水果中非常适合炖食和炒食的品种。此外，杧果的纤维素含量高，润肠通便效果好，是维护肠道健康的优选。

做法

1．牛排从冰箱中取出，解冻至室温，切成2cm见方的小块，加入料酒、盐、黑胡椒碎抓拌均匀，腌制入味。

2．杧果洗净，横切成两半，去掉果核，用挖球器挖出杧果球备用。

3．青柠檬洗净，一个挤汁至小碗中，一个切成2mm厚的片备用。

4．大蒜洗净，切成碎末。小米辣切成小圈，加青柠汁、鱼露、白砂糖调成酱汁。

5．炒锅烧热，倒入橄榄油，放入牛肉丁翻炒至香气逸出，盛出。

6．青柠檬片放入盘中垫底，上面放牛肉丁、杧果球，淋上酱汁即成。

烹饪秘籍

想得到完整的杧果球，可以用挖球器从杧果上方用力按压至柄部，然后原地旋转一周直到杧果球脱落。若手边没有挖球器，也可在去核杧果上划十字刀，切成小方块。