黑椒鸡柳胡萝卜沙拉

椒香浓郁叶如花

烹饪时间　30min

难易程度　

萨巴小语

嫩黄的鸡蛋、橙黄的胡萝卜和椒香浓郁的鸡柳置身羽衣甘蓝深绿色的褶皱中，黑胡椒点缀其间——健康沙拉也可以如此美丽。

材料

鸡里脊　100g

胡萝卜　100g

鸡蛋（1个）　60g

羽衣甘蓝　50g

黑胡椒碎　1茶匙

盐　1/2茶匙

橄榄油　1汤匙

营养贴士

羽衣甘蓝中膳食纤维和维生素C含量之丰富，在叶菜中实属少见，可与西蓝花相媲美，是沙拉食材中新晋的百搭款。

做法

1．鸡里脊洗净，控干，切成小手指粗细的鸡柳，加入盐、料酒和一半黑胡椒碎充分混合，腌渍10分钟至入味。

2．小锅中放入没过鸡蛋的清水，将鸡蛋煮熟，过凉水后去皮，切成4瓣备用。

3．羽衣甘蓝洗净，沥干，去除茎和杆，掰成小片，撒少许盐和橄榄油轻揉至微软，垫入盘中备用。

4．胡萝卜洗净，去皮，切成手指粗细的狼牙条，放入微波碗中，加少许橄榄油和盐，放入微波炉高火加热2分钟左右，至胡萝卜变得微软后取出。

5．煎锅中放入剩余橄榄油烧热，放入腌制好的鸡柳，大火炒至鸡肉发白，盛出。

6．所有食材摆入盘中，将煎出的汤汁作为沙拉汁浇在上面，撒上剩余黑胡椒碎即成。

烹饪秘籍

羽衣甘蓝的茎和杆略带苦味，做沙拉时应尽量将其去除。用橄榄油和盐揉搓羽衣甘蓝，也可去除其苦味；若再加少许柠檬汁，效果更好。