8.营养是健康大脑的基础物质

儿童青少年的生长发育时期，也是他们大脑对营养特别渴求的特殊时期。
科学家曾对营养与大脑功能的关系进行了系统的研究，发现人的思维、记忆、情绪，甚至对疼痛的感觉都受到营养的影响。当人在眨眼或搜索记忆时，某些大脑神经元会产生并释放神经介质，将信号传给其他神经元。大脑产生某种神经介质的能力，皆依赖于人体血液中循环的各种营养物质。
人的脑细胞约有140亿多个，它们能迅速有效地收集贮存和处理各种信息。每天有几万个脑细胞死亡，取而代之的新细胞的构成需要足够的蛋白质等营养素。诸如重视摄入蛋白质的质与量，脑细胞的活力就能得到明显的提高。
又如脂肪中含有的磷脂胆固醇，它们是脑细胞的主要成分。脂肪中的一些多不饱和脂肪酸，诸如二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）和ω-3长链多肽聚不饱和脂肪酸都具有促进大脑发育、提高智商和增强记忆等多方面的生理功能。
维生素在促进智力发展过程中的作用也是不可忽视的。维生素B 1能促进糖类的代谢，通过糖的代谢提供大脑需要的能量；维生素C可以提高智商水平；维生素A能促进脑组织发育；维生素E能防止脑细胞活力衰退和脑功能发生障碍。
因此， 对于考生在高强度脑力劳动和思维飞跃的重要时期，特别需要优质蛋白质和脂肪（尤其是多不饱和脂肪酸），以及锌、铁、碘、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等营养素的摄入，以更好地在高考中发挥大脑功能。
温馨小贴士
成人大脑的重量在1400g左右，占体重的2%左右。但是，它每天消耗的能量，却占全身消耗能量的20%。这种情况提示我们，一旦身体营养缺乏，最先出现反应的肯定是智力。科学家们在对青少年进行的智力测验中发现，凡记忆力差、观察力减退的人，与儿童期或青少年时期长期营养不良有直接的关系。
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