口味：清香味浓
时间：25天
原料：藠头1000克。
调料：精盐2大匙，黄酱3大匙，辣椒粉、红糖各1大匙，花椒少许。
制作步骤：
1.藠头用清水洗净，置室外晾晒2天至发蔫，放入小坛内，加入精盐拌匀并腌渍10天。
2.取出腌好的藠头，用清水浸泡1天，沥干水分；黄酱加少许清水调匀。
3.净锅置火上，放入黄酱、辣椒、红糖、花椒和适量清水烧沸，出锅滤除杂质，晾凉后放入藠头，继续密封腌渍2星期即成。
