西芹拌香干
![034-02](https://epubservercos.yuewen.com/34FDD1/16948182005564706/epubprivate/OEBPS/Images/image00385.jpeg?sign=1739188534-ydUe5JhHZvP4aALs7HFmvRAh1WimJWRC-0-231b5df7f09d4bf32cee28da1b9aa024)
材料
香干200克,西芹100克,胡萝卜50克。
调料
精盐、味精、鸡精各1/2小匙,白酱油、香油各1小匙,植物油2小匙。
准备工作
1 西芹去根,撕去表面的老筋,洗净,沥水。 | ![]() |
2 先切成5厘米长的段,再切成粗丝;胡萝卜洗净,切成丝。 | ![]() |
3 一起放入沸水锅中焯至断生,捞出冲凉,沥干水分。 | ![]() |
烹饪要点 4 香干洗净,擦净表面水分,先片成薄片,再切成丝。 |
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制作步骤
1 锅置火上,加入清水烧沸,放入香干丝焯烫一下,捞出沥干。 | ![]() |
2 放入碗中,加入少许白酱油、精盐和香油调拌均匀。 | ![]() |
3 锅中加油烧至五成热,下入香干丝煸炒片刻,出锅晾凉。 | ![]() |
4 碗中放入白酱油、香油、精盐、味精、鸡精拌匀成咸鲜味汁。 | ![]() |
5 西芹丝、香干丝和胡萝卜丝放入容器中,加入味汁拌匀,放入冰箱内冷藏保鲜,食用时取出,装盘上桌即可。 | ![]() |