1.5 日本麦当劳的发展

说到麦当劳的发展，就不能不提到日本麦当劳的发展。麦当劳在日本的合作伙伴并非什么跨国大公司，而是一个名不见经传的进口商藤田。

藤田1951年毕业于日本东京大学法律系。上大学期间他已显露出经商的才华。他曾开办了一家贸易公司，主要进口美国的奢侈品，诸如鞋、箱包、时装配件等，据说还赚了不少。1967年，藤田初步了解到，麦当劳有意投资日本市场，但他并未太在意，也许对藤田来说，汉堡包味道平淡，只不过是美式快餐食品中的普通一种，并没有什么特殊的吸引力。直至1968年，在一次旅行中，藤田偶然在美国加州的一家麦当劳餐厅，吃到了他平生第一个麦当劳汉堡包，于是情况发生了变化。

藤田对这家24小时营业的麦当劳快餐连锁店印象颇深：便宜的价格、周到快速的服务、清洁的环境，特别是那顾客盈门、收入颇丰的景象，无一不深深打动了藤田。同时他对麦当劳现代化的经营管理和零售方式产生了巨大的兴趣。

历尽商海沉浮、饱尝竞争苦乐的藤田，敏感地意识到这是个很有潜力的品牌。他随即想到的便是，麦当劳也许在日本将有一个更加广阔的销售市场，因为日本人口上亿，经济发展迅速，新兴富裕阶层不断出现，高效率、快节奏的上班一族的产生将使新式快餐厅在日本拥有极其旺盛的消费前景。恰好这时，麦当劳反复接触和试探的几家日本大公司对麦当劳提出的高额海外连锁权利息和双方各持有50%股份的合作条件，都纷纷予以婉拒。麦当劳公司正愁找不到合作伙伴，见藤田颇有诚意，几经讨论，终于同意让藤田作为麦当劳在日本的合作伙伴。但藤田没想到麦当劳在日本的建立要经历如此多的波折。

先是连锁店的选址，美国人主张像美国本土那样，把麦当劳首先设在城郊，为驾车经过的顾客服务，经验老到的藤田却从日本国情出发，坚决不肯接受。他很有把握地指出：日本的郊区并不是人们活动的中心，日本人习惯于集中在大城市某个特定区域进行活动；另外，把麦当劳连锁店开在整日熙熙攘攘的商业区，易于吸引公众的注意，迅速成为社会舆论和新闻媒体的热门话题，对麦当劳是个很好的舆论宣传。经过藤田的力排众议，麦当劳最后终于同意让麦当劳在日本的第一座金色双拱门竖立于东京的繁华闹市。

1971年7月20日，日本麦当劳第一家快餐连锁店在东京最繁华的商业中心——银座三越百货商店的一楼开张营业，餐厅占地面积仅500平方英尺（约46.5平方米），但在寸土寸金的黄金地段，已是难得。

当时又正逢日本物价上升颇快的时期，而麦当劳汉堡包每个却仅卖80日元（约30美分），加上经营得力、管理有方，故每天顾客川流不息，其利润之丰厚，令同行垂涎三尺并刮目相看，也令原本骂声一片的日本公众目瞪口呆。

日本麦当劳见时机大好，决定乘胜追击。15个月后日本的麦当劳连锁店达到14家，平均每家月营业额达到4.7万美元，超过了美国本土麦当劳月营业额的平均水平。

自此之后，日本麦当劳发展速度惊人，它迅速超过德国和澳大利亚的麦当劳，稳居麦当劳海外第二经营大户的宝座。

1971年5月1日，日美合资的日本麦当劳公司正式成立，藤田出任公司董事长兼总经理。因其为麦当劳在日本的投资作出的杰出贡献，他被称为“日本麦当劳之父”。

日本麦当劳问世5年后，其快餐连锁店的数目已增至100家。日本麦当劳销售总额分别于1975年和1977年达到100亿和200亿日元之巨。

面对一系列的成绩和荣誉，藤田并未得意忘形，而是清醒地认识到，日本麦当劳的发展仍然任重而道远，为此他制订了一项宏大的日本麦当劳的发展计划。他认为：“每年仅两三百亿日元的销售额在快餐业，那根本就算不了什么。”由此出发，藤田说道：“我认为日本麦当劳创下的1 000亿日元的年营业额并无太大意义。因为我最大的理想是在1990年使日本麦当劳能达到年营业额2 000亿日元,2000年达到5 000亿日元。”事实上，截至2006年底，麦当劳共在日本开设了3 676家连锁店，年销售额将近27亿美元，成为除美国本土以外世界上设有麦当劳分店最多的国家。

在这里我们看到，日本麦当劳与众不同之处，正是以藤田为代表的一代日本美式快餐业企业家非同寻常的雄心壮志和远大的抱负。以藤田为代表的日本麦当劳的领导核心，具有一种百折不挠的开拓精神，坚持从其国情出发，制定经营方针，最终使其在硝烟弥漫的商战之中，百战百胜。

1977年到1979年，堪称日本麦当劳空前发展的阶段，日本麦当劳为麦当劳的发展作出了划时代的贡献。

1978年10月，麦当劳快餐集团的第5 000家连锁店即将建立，店址设在日本藤泽市江岛。因为第5 000家的意义非比寻常，藤田决定亲自带领日本麦当劳有关人员对该店地理位置、客流等状况进行详尽的调查。

藤田调查后发现，江岛餐厅预选店址一带，由于行人稀少是商业运作的死区，然而那里每日通行的各类汽车却多达1.4万辆左右，因此麦当劳江岛餐厅很适合建成类似美国的汽车餐厅模式，以汽车上的人作为其潜在顾客。

于是藤田决定引进美国麦当劳的“免下车快餐店”模式，但是，当这套供餐模式被引进日本后，藤田却发现了它的缺点与不足。

原来这套模式要求乘车顾客或将汽车开到餐厅点餐窗口外，一手交钱一手交货，或将汽车泊于餐厅附近停车场内，用车位旁备好的麦克风远距离点餐，再由服务员送货。这样，虽然顾客不用下车，但增加了其在窗口前排队和寻找汽车泊位的麻烦。

藤田认识到必须从更省时、更方便的原则出发，向这些顾客提供“免下车服务”，于是考虑利用高科技手段，最大限度地吸引和笼络他们。

藤田立即找来日本几家著名的电器公司，决定与其合作，共同研制开发出最新式的电视订餐技术，并首先试用于随后开张的江岛快餐连锁店上。

按照这套订餐系统，开车的顾客都可以在麦当劳入口处轻松自如地在汽车内，通过店前设置的电视电话，事先告知餐厅自己想要的食品。而店内服务员便在餐厅出口处将外卖的食品交给准备离开的顾客。如此一来比旧的“免下车快餐店”模式又大大加快了供应速度，从而进一步节省了时间、提高了服务质量。

藤田开发创立的电视订餐系统，使日本麦当劳的“免下车服务”质量超过了美国。

经营有方、科技兴店，江岛麦当劳自然是越来越受欢迎、越办越红火。1982年，该店日营业额达2.5万美元，打破了全世界各家麦当劳餐厅的日最高销售纪录。很快电视订餐系统便被推广到整个日本麦当劳餐厅，并逐渐风行于全球所有麦当劳餐厅。

这一切正如藤田本人所说：“日本麦当劳全靠头脑称霸天下。”除此之外，藤田还开发创立了电脑收银机系统，使日本麦当劳的又一项杰作输往了美国。

以往，日本麦当劳同全球所有麦当劳一样使用旧式收银机，其最大的缺点在于：对全系统每日营业额进行结算统计非常麻烦，且很不准确。公司每天安排数名女性员工分别向全国各地的麦当劳快餐连锁店打电话，通过口头传递信息，了解餐厅前一天的销售状况。

此举不仅浪费了时间，还大大地增加了电话费开支。更无法容忍的是，电话沟通常有说错、听错、记错等情况发生，导致与各餐厅书面报来的统计报表不相吻合，甚至相互矛盾的情况时有发生。

藤田决定改变这种混乱的局面，以强化企业经营和管理，提高工作效率与质量。他1979年找到松下电器公司要求协助开发和研制电脑操作的新型收银机，松下提出了订货必须达到相当数量的条件。

办事果断的藤田，并无片刻犹豫便拍板答应了。要知道那年日本麦当劳仅有200来家快餐连锁店，但藤田却一下子向松下公司保证订购500台电脑收银机。

不久，新型电脑收银机研制成功，并且装备至整个日本麦当劳餐厅，产生了很好的经济效益。它不仅高效准确地完成各家快餐连锁店的全部日常统计工作，把以前需要几个小时才能完成的工作缩短到仅需5分钟，而且还可减少相当可观的人事及电话费用。

电脑收银机的问世使藤田名声大噪，受到美国麦当劳总部的褒奖。藤田于是顺水推舟，趁机建议美国麦当劳快餐店也引进日本生产的新型电脑收银机。

同年8月，这种又号称“店面销售系统”的电脑收银机以每套1.2万美元的价格，大批量地出口美国。日本松下电器公司做成了一笔高达150亿日元的大宗生意，日本麦当劳公司自然也从中分红不少，双方皆大欢喜。

1982年，由藤田领导的日本麦当劳经过11年的艰苦奋斗，已发展有347家快餐连锁店，全年销售总额高达703亿日元，终于成为日本餐饮业的头号大户。

随后日本麦当劳一鼓作气，又于20世纪80年代初期一举超过加拿大麦当劳而成为麦当劳海外六大公司的老大。鉴于25年来，藤田为日本麦当劳创下了丰功伟绩,1984年藤田以外国人身份破天荒地当选美国麦当劳公司董事会董事。日本麦当劳则充当了麦当劳公司跨国经营的急先锋。

同年，日本麦当劳发展史上又一块新的里程碑树立了起来。这一年，日本麦当劳快餐连锁店的数量达到了457家，全年销售总额为1 080亿日元，终于实现了藤田为之努力不已的1 000亿日元销售额的梦想，成为日本首家突破千亿日元的餐饮类企业。

步入20世纪90年代后，日本麦当劳的第二大目标也很快得以实现，年销售总额达到2 000亿日元。仅此一项辉煌业绩，已足令世人惊叹和折服。

1993年7月20日，是日本麦当劳成立22周年店庆的日子，日本麦当劳在日本本土的第1 000家快餐连锁店问世了。位于日本名古屋市中部瑞穗区的这家餐厅与22年前东京银座首家日本麦当劳餐厅一样，成了麦当劳在日本发展史上的见证。日本麦当劳使日本成为世界上除美国以外的首个快餐连锁店突破千家的国家。

1995年，日本麦当劳餐厅数量升至1 482家，年度销售总额增加到创纪录的2 534亿日元。

日本麦当劳已稳居麦当劳海外六大公司的头把交椅，它的快餐连锁店数量占到了美国海外7 012家麦当劳的21.14%，位居第二的加拿大麦当劳（902家）远远无法与之抗衡。