选购新鲜鱼的注意事项

三文鱼

三文鱼油脂丰富、肉质鲜美，适合做烟熏、生鱼片、煎鱼排等。挑选三文鱼片时，为了避免买到软烂的鱼肉，肉色以鲜橘红色最佳，如已转为粉红色，可能是因为泡水过久，不是很新鲜。