第一章　“食”事求是

食育，在孩子心里播下健康的种子

智利女诗人米斯特拉尔曾经说过：“我们需要的东西有很多都可以等，但孩子不能等，现在，他们的骨头正在生长；现在，他们的血液正在制造；现在，他们的心智正在发展。对他们，我们不能说明天，他们的名字叫今天。”

对于“今天”的孩子，食物是支持他们稚嫩的生命茁壮生长的动力，身体健康是他们健康成长的基础。为了保障孩子的健康成长，不仅要让孩子积极锻炼身体，而且要普及儿童膳食营养健康知识，充分开展饮食教育，为孩子提供所需的营养，提倡均衡膳食，并建立科学的膳食制度，培养孩子良好的膳食习惯，通过引导孩子参与丰富多彩的活动学习膳食营养知识，提高健康认识，改善健康态度，培养健康行为。

教孩子认识食物，实际上是在帮孩子从认识身边的事物开始认知世界。这不仅能够让孩子爱上吃饭，还能够锻炼孩子的观察能力、学习能力及记忆能力，提高孩子的智商、情商。认识食物所包括的内容十分丰富，孩子不仅要熟悉常见的食材，还要了解食材生长的过程，以及烹调前后食材的变化。这一章我们分享一些帮助孩子认识食物的方法。