烤箱　直火烤架　烤炉

秘制酱料

照烧汁

（见第17页）

做法

1梅花肉洗净，用厨房纸吸干表面水分；葱白洗净，切段。

2梅花肉切成小方块，加入盐、照烧汁，搅拌均匀，腌2小时。

3猪肉块与葱白依次串在竹签上；烤箱预热210℃，烤网上刷一层玉米油。

4放上猪肉串，再刷一层玉米油，中层，烤20分钟。其间取出翻一次面，下层可以放一个烤盘接油。