头盘是西餐的第一道，也称开胃品，开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾酒、奶油鸡酥盒、煸蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃品一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且...