第10章 酱鸡蛋

一夜无梦,酣睡到天明。方瑞娟又是早早地起床,学习了一个小时的英语。吃过早饭了便步行到姥爷家,看望姥姥姥爷。姥爷家在山东师范大学里,他们都是山师大的教职员工。姥爷是中文系的教授,姥姥在后勤部的主管会计。

方瑞娟的姥爷住的是民国时期的三层小洋楼,在一楼,还有一个不算太大,也不太小的院子。院子被老两口打理的干干净净,种满了花花草草,非常有诗情画意。满院子生机盎然,茉莉、栀子花、月季花、玫瑰花、鹤望兰……

正在院子里的姥姥姥爷,一个在修剪花枝,一个在给花花草草浇水,看见外孙女过来,连忙放下手里的活计,对外孙女嘘寒问暖。姥爷去屋里给方瑞娟切西瓜,姥姥拉着方瑞娟在院子里的石桌边坐下。

方瑞娟的姥爷马文杰,端着一盘西瓜出来,“娟儿,快吃块西瓜,沙瓤的可甜了,是我在农科院工作的学生送来的,回头让你表哥给你们家送几个去……听你妈说你要考博,很好!学习上有需要帮忙的,尽管来找姥爷,姥爷帮不上忙,就去学校里帮你找能帮得上忙的,为了学习张嘴求人,姥爷甘之如饴。”

“好!姥爷,到时候我一定不会和姥爷客气。姥爷您买菜了没,今天由我来露两手,给姥爷姥姥,做几道小菜吃吃,也尝尝您外孙女的手艺。”“哦!你舅妈去买菜了,会一起捎回来,这个点差不多应该回来啦……”姥姥凌淑芬说道。

“娟儿,几天不见了又漂亮啦!我觉得你这个星期该过来了,特意买了你爱吃的烤鸡,刚出炉的,你闻闻,喷喷香!”方瑞娟的舅妈张爽说道。方瑞娟赶紧起身,接过舅妈手里的菜篮,放到厨房里。

又涮了热毛巾,拿出来给舅妈擦擦脸,舅妈高兴地接过毛巾,擦了脸。又被方瑞娟塞给一块西瓜在手里,舅妈一边吃,一边高兴地说道:“妈!您比我有福,又是闺女,又是外孙女的,闺女是小棉袄,外孙女那就是羽绒服。我啊!就俩小子,唉!他们可没这么细心……”

“老大媳妇,你也有福,没闺女,外甥女疼你哈!娟儿,姥儿说的对不?!”“姥儿,说的对极了,舅妈我不是您外甥女,我是您闺女。舅妈也是妈……”“哈哈!对!舅妈也是妈!”“走!西瓜吃完了!给我闺女做好吃的去……”

方瑞娟挽着舅妈的胳膊,一起往厨房里走,两人一边唠嗑,一边开始准备午饭。鱿鱼干早就泡发好了,和排骨一起用高压锅炖上。新鲜的带鱼,都被舅妈剪成段,用盐料酒腌制着。

还有剁成块的老鸭,方瑞娟坐上开水,把老鸭汆水,捞出来,与酸萝卜酸笋一起用砂锅炖在锯末炉上。几个硬菜整治上了,两人就把快炒的菜料理出来,等着这几个菜好了,再炒几个快菜就成。两人洗洗手出了厨房,到客厅里喝茶。

这时!方瑞娟就看见姥爷从地下室搬上来一个坛子,拆去密封的油纸,拿出来几个酱鸡蛋。这个可是姥爷的宝贝,是按照《调鼎集》记载的方法制作的。

鸡蛋带壳洗净,放进甜酱里,腌制一个月,不需煮熟,蛋黄生吃,异常鲜美。蛋清经过一个月的腌制,已经化成了水,可以和香油媲美。方瑞娟非常老道地磕开酱鸡蛋,把鸡蛋清倒入小碗里,把鸡蛋黄倒在汤匙里,“滋溜一下”就吸进了嘴里,眉开眼笑。

姥爷也是同样,姥姥和舅妈看着这祖孙俩一模一样的神情,在一旁暗叹:真不愧为是祖孙俩……这时,走廊里传来敲门声,方瑞娟赶紧去开门,舅舅洪亮的声音,在门口响起,“娟儿来啦!舅买了扒肘子,你爸你妈来没……”

“舅!我爸我妈得晚点到……到时候你们可以喝几杯啦……”“哎!平时都忙,难得凑一起,是得喝两杯。鱿鱼干炖排骨,好香啊!”趁着舅舅和姥爷姥姥说话,方瑞娟来到院子里,“辣手摧花”摘了不少月季花,昨天炸月季花的味觉记忆,此刻仿佛还在口中留有余香。

舅妈在一旁悄无声色地看着,方瑞娟把月季花一瓣瓣摘下,放在水里,加一点盐,慢慢的轻轻地洗着。放在沥水篮里控水,然后非常淡定地调制蛋糊。坐锅起油,方瑞娟将挂上糊的月季花花瓣,一片片放进锅里,小火慢炸。

这时,厨房里的舅妈和方瑞娟,就听到客厅里的父子俩,拉着拉着,忽然间齐齐抽抽鼻子,嘴里还念叨着:“哪里来的花香……”“爸,我怎么闻着像是厨房里传过来的……”“嗯!没错,是厨房里……”

两人正想到厨房里看看,走廊里又响起了门铃声,是方瑞娟的爸妈过来了。三个男人留在客厅说话,方瑞娟的妈妈把买了的熟食,送来了厨房。

放下熟食,用食指点点自家闺女的脑门,“昨天刚吃过的,还没吃够,又来霍霍你姥爷的月季花,不知道你姥爷拿它们有多金贵啊……”一向稀罕闺女的舅妈,这时为外甥女来解围了,“妹儿,你又不是不知道,咱爸最喜欢吃稀罕东西,又是娟儿做的。爸!不会说啥的……”

闻到香味进来的姥姥,接话道:“没事儿,咱娟儿可是要圆了你爸的博士梦,虽然不是一个专业的,你们兄妹虽然都是大学生,可都没有再进一步……”舅妈和方瑞娟母女她们三个人干活利落的一齐上手,不一会儿就准备好丰盛的午餐。

刚坐好,一家人正准备开饭,表哥马蔚然提着一大兜子螃蟹进了门。非常自觉的把螃蟹刷洗干净的放在锅里蒸上。一家人边吃边等,姥爷果然偏爱外孙女,夹着炸月季花吃着,除了一声好吃,什么也没说。螃蟹终于蒸好了,各自拿了螃蟹,一点点剥了,吃得高兴。