第21章 鸡丝凉面太好吃了（求追读）

望着桌上的两份鸡丝凉面，梁平面露惊讶。

他发现这鸡丝凉面跟自己印象中的大不一样。

一眼望去，面条舒展流畅、根根分明，光是眼观就能感受到那十足的弹性。

他知道这都是得益于煮制面条时精准的火候把控，时间未到，面条不熟，时间一过，就会失去劲道。

不过更关键的，还是面条煮好后，要及时趁热用纯菜油拌匀并用电扇快速吹冷。

这一步至关重要，很多人为了简便，直接将煮好的面条放进冷水里冲凉。

虽然方便，但最终的口感却是达不到这样的效果。

如果说劲道是面条美味的根本，那附着在其表面的那些佐料就是重头戏。

每一根面条，此时都被一层细细的佐料包裹，虽然用肉眼无法分辨他们出它们的类别。

但梁平却是知道，它们分别是用芝麻、花生、核桃磨成粉后，再跟五种不同质地的辣椒炼制的油辣子混合而成的。

经过这样的搭配，才能变得香气浓郁，回味悠长。

特别是那五种辣椒，更是精准搭配、相互取长补短，使其最终变得香味纯正、辣而不燥。

除此之外，里面还包含了葱油和蒜油。

将葱蒜炼油，不仅能够取其味道，更是能避免葱蒜直接入口带来的不适。

许多人吃不惯姜蒜这类的佐料，并非不喜欢它们的香味，而是排斥那辛辣的口感。

而将它们炼成油，就能完美的解决这一弊端。

除了舒展的线条跟包裹的佐料，凉面的颜色也是异常吸睛。

它所呈现的，是一种棕红发亮的色泽，而不是像一般凉面那般乌漆麻黑或者清汤寡水。

这不光是因为有着由五种辣椒炼成的红油辣子上色，更重要的，还是因为添加了一种复制酱油。

这种复制酱油，也是这道凉面的核心调料。

它是由土红糖加上黄豆酱油跟少量香料小火熬制而成，其口味咸甜适中、色泽棕红发亮。

有了这道复制酱油，凉面的口味就已经被定下了基调。

而其余的佐料，大多都只是起到锦上添花的作用。

凉面的品相原本已经完美，但在其顶端，还顶着一团雪白透亮的鸡丝。

这些鸡丝是由散养生态鸡的鸡腿煮熟后手撕而成。

又白又细、松散分明，香味浓郁。

它们的作用，除了用其洁白点缀凉面的棕红之外，还能起到荤素搭配的效果。

有了鸡丝的加入，这道凉面才算是真正的趋于完美。

望着两份堪称完美的鸡丝凉面，梁平怀着激动的心情摁下了呼叫铃，很快，苏颖的身影便是出现在了窗口前。

“老板，是新菜好了吗？”苏颖投来满是期待的目光。

“嗯。”

梁平点点头，将桌上的两份鸡丝凉面递到了窗口上。

“还真的做好了？”苏颖一脸的惊讶：“老板，如果我没记错，做凉面的很多原料店里都没有了吧？你现买材料竟然也做得这么快？”

梁平看向苏颖，笑道：“马上就到下班时间，我要不快点，就耽搁你了。”

其实梁平之所以能有这样的速度，除了替苏颖考虑外，主要还是因为他那完美级的厨艺。

有着这样的厨艺，凡是解锁的菜肴，都能够娴熟的料理。

其中无论是质量还是速度，都绝非寻常厨师可比。

否则的话，就算是他想为苏颖着想，也是有心无力。

苏颖闻言，有些心疼的看向梁平：“老板，我说过晚点下班也没问题的，你不用为了我把自己累坏了。”

梁平明白苏颖的好意，但还是坚持道：“你也忙了一天，早点下班也好。”

苏颖知道这是老板在关心自己，当即也就不再跟梁平争论。

随即怀着感动的心情将目光投到了窗口上的两份鸡丝凉面上。

下一瞬，脸上便是露出了惊奇的目光。

“老板，你这鸡丝凉面怎么跟我以往见过的不太一样？光是看着就让人很有食欲！”

梁平闻言，倒是没有谦虚，正色道：“自然是要做出不同之处，不然就无法吸引顾客，那我们网吧想有起色就难了。”

说完，才又恢复笑容：“好了，想吃的话就赶紧将它们端出去吧，我随后就到。”

“嗯，那你快点。”

苏颖说完，便是一脸雀跃的端着凉面朝外走去。

梁平拿起毛巾擦了擦手，关上厨房门，然后才一脸期许的跟了上去。

虽然他已经仔细观察过凉面的外观，但真正的味道他还没有品尝到。

这些菜品，可都关系着网吧的未来。

能否扭转败局，就全都寄托于它们了。

等到梁平来到吧台旁的小桌前时，苏颖已经坐下，只是那一双大眼，此时却是紧紧的盯着桌上的鸡丝凉面。

“别看了，快吃吧。”

梁平坐下，拿起筷子便是伸向了盘中的鸡丝凉面。

他在夹凉面的同时，也连带着夹上了一些鸡丝。

这才是鸡丝凉面的正确吃法。

随着鸡丝跟凉面入口，即便早有预料，但梁平的心中还是出现了不小的惊讶。

原本他已经猜测凉面的口感会很惊艳，但此时吃到口中，才发现自己还是低估了。

这面不仅口感劲道，而且十分的爽滑，轻轻一咬，竟是无比的弹牙，那种感觉，就仿佛是在唇齿之间跳起了一场欢快的舞蹈。

劲道弹牙的口感才刚出现，一股层次分明、浓郁鲜香的味道便是紧随而至。

那股香味一经出现，便是在口腔中肆虐开来，它们横冲直撞，不放过任何一个可以容纳的地方。

只是由于香味实在太过浓郁，最终直接是冲破上颚，朝着头顶的天灵盖而去。

这一瞬，梁平的心中生出了一种难以言喻的奇妙感受。

他知道，这些香味，便是来源于那由众多食材加上复杂工艺特制而成的佐料。

此时终于是发挥出了它们该有的效果。

“真是不错的味道！”

即便对鸡丝凉面的美味早有预料，但梁平还是忍不住的在心中赞叹道。

他倒不是王婆卖瓜，而是以他前世一个职业厨师的感受做出了最为真实的评价。

这样的味道，梁平有着信心，一定能够如同之前的青椒肉丝那般，“俘虏”其他食客。

梁平对面，苏颖也是一脸期待的拿起筷子夹起凉面朝着口中送去。

就在凉面入口的瞬间，一双大眼便是猛地睁大。

“老板，这鸡丝凉面也太好吃了！”

随着苏颖含糊不清的开口，那看向梁平的双眼，已然热泪盈眶。

劲道爽滑而又Q弹的面条入口，就好似在唇齿之间跳起了欢快的舞蹈！

它感染了口中唇齿及每一个细胞，使其情不自禁的加快了咀嚼的速度。

面条上包裹着的佐料种类已经无法辨别，但隐隐约约还能吃到芝麻、花生、核桃……

其中的鲜香更是富有层次，那香味一波波往外扩散，在唇齿之间横冲直撞，整个口腔仿佛要引爆了！

在这种强烈的碰撞之下，那些香味趁机冲破上颚，朝着头顶而去。

一时之间，苏颖只觉得整个人的味觉都升华了！

她从未想到，一道鸡丝凉面，竟然也能让人体验到如此的美妙！