(美)萨明·诺斯拉特著 温迪·麦克诺顿绘
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怎样才能游刃有余地在农贸市场挑选入眼的食材？如何将这些食材变成一桌营养均衡的美味饭菜？怎样在一道菜中铺垫层层令人叫绝的新口味？没有食谱，你会不会觉得无从下手？怎样才能收获每尝一口都能让人“一激灵”的惊艳和满足？……这是一本能够改变你思考食物和烹饪方式的科普书，作者萨明·诺斯拉特从庞杂而多元的烹饪学科中大胆提炼出四大基本元素——盐、脂、酸、热，带我们深入烹饪艺术的核心。每次踏入厨房，都在心里预备这份
烹饪理论22.4万字