序言

自2020年初，新型冠状病毒流行以来，“免疫力”这个词被越来越频繁地提及和谈论，原因无他，因为针对新型冠状病毒目前（截至本书出版之时）还没有特效药，患者大多是靠自身免疫恢复健康。而对未受感染的人来说，除了采取尽量减少外出、正确佩戴口罩、勤洗手等措施之外，提高自身免疫力也有助于最大限度地降低感染的可能性。

确实，只有在和病毒进行殊死搏斗的特殊时刻，人们才意识到原来一直被我们“忽略”的免疫力竟然这么重要。可以说，免疫力的强弱，在某种程度上决定了我们生存的有效竞争力。

那么，问题来了，什么是免疫力？如何才能科学地提高自身的免疫力呢？

免疫力是人体自身的防御机制，打个比方，机体就好像一个国家，免疫系统就是国家的军队和治安力量，对外抵御敌人的入侵，对内维护社会的和谐稳定，这样机体才能保持健康的状态不生病。所以，免疫力是我们每个人最好的医生。

而要提高军队——免疫系统的作战力量，要做到四个好：心情好、睡眠好、运动好、营养好。而营养是非常重要的方面，因为人的生命活动是靠营养素来维系的，食物中的营养素会变成身体的一部分，要想构建卓越的体魄，必须摄取充足的营养。就像行军打仗需要粮草一样，免疫系统也需要足够的营养才能好好工作。在科学膳食的基础上，我们再进行适当的运动、保证积极乐观的心态和充足的睡眠，就能增强免疫力。

为此，我们推出了《中国居民增强免疫力食谱》，这本书除了教大家正确认识免疫力，还介绍了如何通过饮食、运动等方法来提高免疫力。饮食方面精心选取具有增强免疫力功效的食材，分析其营养功效并提供了居家制作方法，让读者在家也能知道如何吃得更营养、更健康；运动方面则介绍了有助于提高免疫力的一些运动方法，希望大家不论是在疫情期间，还是在平时，都能改变生活方式，让我们身体的防御体系变得更强大，帮助我们应对各种疾病带来的健康挑战。