花蛤小白菜疙瘩汤

原料调料

面粉80克、花蛤5个、小白菜50克、鸡蛋1个、葱少许、姜2片、鸡粉3克、盐3克、亚麻籽油8克。

烹调方法

1.葱、姜、花蛤入冷水锅煮熟，将花蛤捞出，将汤静置。

2.面粉中加入鸡蛋搅打成厚糊状，小白菜洗净切寸段。

3.锅内多放水，大火烧开，将调好的面糊通过笊篱的圆孔挤压入沸水中，形成均匀的疙瘩，待疙瘩煮熟浮起后捞起备用。

4.热锅下油，放入小白菜略煸炒，加入花蛤鲜汤，再放入疙瘩，加鸡粉、盐调味，最后放入花蛤即可。

营养说明

花蛤通常称为杂色蛤，在南方多称为雪蛤，辽宁则称为蚬子，山东称为蛤蜊。花蛤、文蛤、西施舌等各种蛤蜊都是高蛋白、低脂肪，富含铁、钙和钾的营养食材。其肉质鲜美，营养丰富，特别适合做汤或下面条，可以增加产妇的食欲。