蔬果

沈周以艺术家的敏锐眼睛与敏感心灵，从生活细节中发掘乐趣，从平日所见之物中体悟深意。沈周喜爱美食，故而日常食用的瓜果蔬菜等，也成为他歌咏和描绘的对象。白菜、萝卜、椿芽、蕨菜、竹笋、杨梅、柿子等，皆为沈周嗜食之物。弘治四年（1491）清明后一日，沈周借宿西山觉海庵，回想起上次来觉海庵吃到的鲜嫩蕨菜，不禁感叹今年来得早了些，若是能够留上五日，定能再尝美味。（《宿觉海庵思食蕨有作》）作于数年前的《食萝卜》诗云：

土酥烂煮如蒸羊，老夫大嚼胜黄粮。关门浩歌自扪腹，犀筋厌饫将谁强。朝来束玉一大把，南园早露含天浆。老夫搘铛着活火，不道客来烟满堂。

一位老餮的形象跃然纸上。《蔬菜图》（图1.9）绘园中生长的白菜一棵，题跋云：

南园昨夜雨，肥胜大官羊。党氏销金帐，何曾得一尝。

以往文人歌咏白菜、萝卜，多取咬菜根的典故，比喻君子安于清苦，磨砺自我。沈周的关注点则不同。《写意》册之《白菜》（图1.10）跋云：

公宜休之。拔汪信民之咬，咬以自励，拔于俗矫。吾不能优劣其间，惟是一啜一饱。

《卧游》册之《白菜》（图1.11）题诗云：

南畦多雨露，绿甲已抽新。切玉烂蒸去，自然便老人。

沈周所关心的，是自家屋后南边菜园中具体实在的白菜，是日常生活中能够观其象、品其味的白菜，而非被注入过多精神内涵，早已脱离其自身的、抽象的白菜。从其挚友吴宽在《辛夷墨菜图》（图1.12）上的题诗“咬根莫弄叶，还可作羹煮”来看，这一视角实为二人所共享。沈周自称十分喜爱白菜的味道，故为白菜传神写照，又作《菜赞》：

天茁此徒，多取而吾廉不伤；士知此味，多食而吾欲不荒。藏至真于淡薄，安贫贱于久长。后畦初雨，南园未霜。朝盘一箸，齿颊生香。先生饱矣，其乐洋洋。

除为白菜作赞外，沈周还为杨梅立传，将杨梅拟人化：“为人外浮内核，性恬而韵爽”，“自幼好着青碧衫，壮易绯，老服紫縠裘”。赞其味“如醴浆、如密沈”，如人中之“淳儒”，叹其“产局遐陬，无路荐达”，惜其“遗落于风雨空山，委蜕草莽间”，如人之怀才不遇者。（《杨梅传》）成化十一年（1475），韩克瞻寄赠杨梅予沈周，沈周画杨梅图并题诗答谢，图今不存，存留诗云：

西山有雨杨梅熟，东老无诗口舌干。珍重故人知此意，高林摘寄紫瑛丸。（《画杨梅答韩克瞻》）

所谓西山，指的应是位于苏州城西的光福山。《姑苏志》载：“杨梅为吴中名品，味不减闽之荔支，出光福山。铜坑第一，聚坞次之。”沈周描绘光福风光亦云“霜前橘柚万苞黄，雨后杨梅千树紫”（《光福》）。弘治元年（1488）前后，友人姚存道赠沈周薰杨梅，沈周赋诗谢之。从“肉都不走丸微瘦，津略加干味转滋。鸟口夺生鲜恐烂，龙睛藏熟久还宜”（《薰杨梅》）来看，所谓薰杨梅，应是将新鲜杨梅作了风干处理，以便长久保存。可知沈周喜好杨梅之味的程度。

沈周还为同样喜食杨梅的薛尧卿绘制过《一坞杨梅图》（图1.13），图作于弘治十五年（1502）。据题跋可知，薛尧卿为品尝新鲜杨梅，特辍农工驾舟前往聚坞。然为时已晚，杨梅已采摘殆尽，仅得一丸紫而大者。薛氏请沈周作画记之。沈周觉得有趣，欣然应允，并寄画与素不喜食杨梅的文徵明（1470—1559），发其一笑。画中一人携童子于杨梅树林中观望，那被杨梅勾起馋思的形象恐怕也是沈周本人的写照吧。

枇杷、石榴、葡萄、柿子等，亦是沈周观察和描绘的对象。这些物象虽常常出现在宋元绘画中，但往往以固定搭配和组合的方式呈现，通过情节性的画面，表达特定的寓意或诗意。如鲁宗贵《吉祥多子图》（图1.14），以石榴、葡萄、橘子等物象的组合，传达出多子与吉祥的意味。又如马麟《橘绿图》（故宫博物院藏），描绘由绿转黄状态中的橘，或与“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”之诗意相关。反观沈周笔下的柿子、枇杷，绝非宫廷中的珍果，亦与名句无涉，就是普普通通、生长于苏州的田间地头，引人一吃为快的饱满果实。《写意》册之《柿子》（图1.15）绘一颗丰满圆润的柿子挂于枝头，似在待人采摘。对题云：“一颗压霜枝，红鲜味更滋。渴喉思快啖，还润我诗脾。”《卧游》册之《枇杷》（图1.16）题云：“弹质圆充饤，蜜津凉沁唇。黄金作服食，天亦寿吴人。”如光福山杨梅一般，洞庭山枇杷亦为苏州名产：“枇杷出洞庭山，初接则核小，再接无核。”（薛章宪《枇杷赋》，《吴都文粹续集》卷五八）弘治十一年（1498）秋，沈周作枇杷诗画赞云：“谁铸黄金三百丸，弹胎微湿露漙漙。从今抵鹊何消玉，更有饧浆沁齿寒。”（《珊瑚网》卷四五）

沈周家族有隐居不仕的传统，祖孙数辈皆以耕种务农为业。沈氏世居的相城，在明中期属乡野之地。自小生活在乡下，与农人为邻，亦曾参与农事的沈周，一生从未忽视过对乡间常见作物的观察。成化十一年（1475），沈周作《割稻》诗，记述自家男丁于寒冷秋雨中割稻之不易。成化十五年（1479）仲春与成化十七年（1481）秋冬，吴地淫雨不断，以致水患，沈周作《雨中与邻人话农事》《和陈佥宪粹之悯农韵》《悯灾行送刘侍御》等诗，表达对岁收及交纳赋税的担忧。为吴宽所作《东庄图》中，数开皆与农作物相关，如《稻畦》、《麦山》、《桑州》、《果林》（图1.17）等。四开中，田地与果木几乎占据了画面十分之八九的空间。沈周极富耐心地以数种颜色的精细线条来处理田中的稻子与小麦：先以较浅淡的带有颜色的线条细细勾写，再以较深的细墨线交错补笔，用以呈现作物繁盛茂密的生长状态。这一画法遥承自南宋宫廷画家，如马远《踏歌图》（台北故宫博物院藏）画面下方所绘田地及作物。《桑州》《果林》两开采用勾染结合的手法，直接以颜色点染叶片、勾勒果实，与传为赵令穰的《橙黄橘绿图》（台北故宫博物院藏）画法近似。沈周精准地通过画面传达出农作物的丰盛饱满状态：树果累累，桑叶沃若；麦垄青青，稻花漠漠。这想必得益于沈周对农作物的近距离观察：

我田今有麦，芃芃日满成。瀼露滋颜色，长茂及春晴。老少锄其根，傍恐野草生。不恤劳力苦，自为口腹营。念彼饥馁日，对此喜先盈。不愿秀两岐，食新即为祯。（《我田今有麦》）

老圃吾家事，深知此计安。培功春助易，溉力雨分难。剖瓠谁怜大，持梅自信酸。朝盘不愁馁，苜蓿正阑干。（《南园杂兴》）